Dah lama dah try nak masak nasi dagang ni... Nak jugak tau kompleks sangat ke nak masak nasi dagang ni... hehe... basically, agak banyak juga step nak masak nasi dagang ni, itu pendapat sayalah... jangan percaya apa saya kata, just try je cemana nak buat nasi dagang ni, boleh follow resipi seperti di bawah:
Resepi Nasi
- 3 cawan beras basmathi
- 3/4 cawan beras pulut
- 2 cawan santan kotak
- 1 1/2 cawan santan kotak yang ditambah garam dan gula secukup rasa dan jangan lupa tambah 2 sudu minyak masak
- 2 helai daun pandan disimpul
- *6 biji bawang merah
- 1 1/2 sudu kecil halba
- *1 inci halia
1. Hiris bahan bertanda * letak dlm 1 bekas bawang, halba dan halia... letak tepi dulu
2. Beras basmathi dan beras pulut dicuci bersih dan direndam semalaman jika nak buat sarapan
3. Kukus beras di atas serta daun pandan dlm periuk kukus selama 30 minit... buat lubang di tengah-tengah nasi tadi untuk menggalakkan udara keluar masuk dlm periuk kukusan tu
4. Dah siap kukus, keluarkan nasi tadi dari bekas kukusan, letak dlm bekas lain yang agak besar, masukkan 2 cawan santan kotak, kacau perlahan-lahan untuk biarkan santan meresap dalam nasi tadi... Kemudian masuk semula dalam periuk kukusan.. kukus 30 minit lagi.. setelah 10 minit, masukkan halba dalam nasi yang dikukus tadi
5. Keluarkan nasi setelah 30 minit, letak dlm bekas, masukkan bawang yang dipotong halus dan halia yang dihiris senipisnya serta curah lagi santan yang 1 1/2 cawan tadi sedikit demi sedikit sehingga nasi menjadi lembut, kukus lagi dalam 15 minit (bagi santan tadi masak)
Nota: sukatan air ni berbeza mengikut beras digunakan...
|
Tu beras tengah dikukus menggunakan periuk kukus yang dibeli di Pasar Payang hehe |
Resipi Kuah Gulai Ikan Tongkol aka Ikan Aya
- seekor ikan tongkol/ aya di potong mengikut saiz kesukaan
- 3-4 keping asam gelugur/ asam keping
- 1/2 blok gula melaka
- garam
- air secukupnya
Rebus bahan-bahan di atas, dalam 2 jam
|
Si ikan aya yang telah direbus selama sejam |
- 2 biji bawang besar sederhana saiznya*
- 3 ulas bawang putih*
- 1 inci halia*
- 1 inci lengkuas*
- sedikit belacan*
Kisar bahan-bahan bertanda *
- cili kisar (3-4 sudu besar, ikut kepedasan)
- 2 peket (sepeket 15 g) rempah gulai nasi dagang, saya pakai jenama bunga rose
- 1 sudu kecik kerisek
- santan kotak (setengah cawan)
- 1/2 cawan minyak masak
- gula melaka dan garam
- air rebusan ikan tadi
1. Panaskan minyak dlm periuk, masukkan lada kisar biar ia naik bau dan pecah minyak...
2. Masukkan bahan kisar..tumis biar lama dgn api perlahan dan masukkan pula rempah gulai ... saya tumis agak lama..agak2 kering tu masukkan air....sehingga ia bertukar warna agak gelap...
4. Kemudian masukkan air rebusan ikan tadi (separuh dulu)...masukkan santan pekat, kacau sehingga semua sebati dan biar ia agak pekat.
5. Masukkan kerisek
6. Masukkan ikan aya tadi dan rasa dulu sb air rebusan ikan tadi sudah ada rasanya..kalau tawar tambah garam, gula atau gula melaka
Tips: Masak gulai kene sabar okeh hehe, tumis rempah lagi lama lagi sedap. Kuah gulai ni kalau buat malam ni makan pagi esok kuah gulai tu akan bertukar sikit warna dia kegelapan, dan lebih best...
|
Rempah Gulai Cap Bunga Rose |
|
'Tumis'ing in process... hehe |
Resipi Acar
Ini resipi paling senang dalam liga ni... hehe
- Timun - Sebatang
- Lobak Merah - Sebatang
- Bawang besar - Sebiji
- Garam secukupnya
- Gula - 1 satu sudu besar, ikut deria rasa masing2
- Cuka - 2 sudu besar
1. Hiris timun, lobak merah dan bawang besar
2. Masukkan garam, gula, dan cuka
3. Sedia dihidang
|
Hiris ikut saiz yang korang prefer |
|
Acar yang sedia dimakan |
|
Inilah hasil nasi dagang yang telah sedia dimakan... |
Memang puas hati lepas masak nasi dagang ni, siap bagi kat orang lagi... haha... Cuba lah yer! Kalau dah cuba nanti jangan lupa tinggalkan komen... hehe
Bye, jaga diri hiasi peribadi
Ilin Junus