Nasi Minyak Hujan Panas bersama Gulai Ayam dan Acar Nenas TerengganuStyle

Jom share resipi lagi. Kali ini adalah seperti tajuk di atas sempena encik suami teringat-ingat nak makan... Encik suami yang masak, saya tolong-tolong jer... Maklumlah, ada baby kecik ni, beliau adalah sangat 'melekat' dengan saya memandangkan saya adalah supplier susu beliau kan... Hehe

So, berbalik kepada topik di atas, berikut adalah resipinya:

NASI MINYAK HUJAN PANAS

Bahan-bahan

- 5 pot beras

- setengah kiub pati ayam

- setengah cawan susu cair

- 2 helai daun pandan

- pewarna merah, hijau

- air secukupnya - ikut sukatan beras anda

- kismis

Bahan Tumis

- 3 sudu besar (sb) minyak masak

- 1 sb minyak sapi

- 1 sb marjerin

- setengah inci halia - dihiris

- 1 biji bawang besar - dimayang

- 1 batang kulit kayu manis

- 2 kuntum bunga lawang

- 3 kuntum bunga cengkih

- 3 biji buah pelaga

Cara masak

- cuci beras dan toskan

- tumiskan semua bahan tumis menggunakan minyak masak, minyak sapi dan marjerin sehingga naik bau

- masukkan beras dan gaul rata

- masukkan susu cair, air secukupnya, kiub ayam, secubit garam dan daun pandan

- masak nasi hingga masak

- bila nasi dah masak, letakkan 1-2 pewarna di kawasan yang berasingan dan taburkan kismis

- bila nasi dah betul2 kering, kirai nasi

- sedia dihidang

GULAI AYAM TERENGGANU STYLE

Bahan-bahan

- 1 ekor ayam - dipotong, seblum tu dah dibersihkan dan purify

- 3 sb cili boh

- 5 biji bawang merah *

- 3 ulas bawang putih *

- 1 inci halia *

- suku inci lengkuas *

- 1 inci kunyit hidup *

- * dikisar halus

- 3 sb serbuk kari - bancuh dengan sedikit air panas untuk dijadikan pes

- 2 sb kerisik - campur dalan pes kari

- 4 cawan air

- air asam jawa

- 3 biji ubi kentang - buang kulit dan potong

- setengah cawan santan segar atau kotak

- garam

- gula melaka

- minyak masak

Bahan tumis

- 1 batang kulit kayu manis

- 5 kuntum bunga cengkih

- 3 biji buah pelaga

- 5 kelopak bunga lawang

Cara masak

- tumis bahan tumis dengan minyak masak sehingga wangi dan masukkan cili boh

- sampai cili garing, masukkan bahan yang dikisar tadi

- masak hingga pekat dan masukkan pes kari tadi dan sedikit air

- masak hingga pecah minyak

- masukkan ayam dan kacau supaya ayam dan rempah mesra

- biarkan seketika dan masukkan air. Kacau sebatindan masak hingga mendidih lalu masukkan air asam jawa dan ubi kentang

- masak sehingga ayam dan kentang empuk

- masukkan santan dan masak sehingga mendidih (kalau pakai santan segar kena sentiasa kacau supaya tak pecah santan)

- masukkan garam dan gula secukup rasa dan biar merenih mengikut kepekatan yang anda suka

- sedia dihidang

ACAR NENAS

Bahan-bahan

- setengah biji nenas

- 4 sb gula putih*

- 1 cawan air masak*

- garam secukup rasa*

- 1 sb cili boh*

- 1 sb asam jawa*

Cara masak

- kupas nenas, buang empulur dan potong kecil-kecil

- satukan semua bahan * dalam periuk. Masak seketika sehingga semua sebati. Matikan api dan biar sejuk

- masukkan nenas, gaul rata dan sedia dihidang

Hmmmm... Sedap... :-)

Apa-apa pun memasak adalah satu terapi...

Sekian, terima kasih

Main Masak-masak Edisi Roast Chicken

Hari ke 44 pantang hari tu, dah muak nak makan nasi. Encik suami pun dapat satu idea nak masak roast chicken atau ayam panggang. Senang je nak masak resipi ala-ala Kenny Rogers ni. Yang best ianya home made. 

So resipinya adalah seperti berikut:

Seekor ayam (whole chicken, tak payah kerat), bersihkan dan purify

2 bawang besar

2 lobak merah

2 biji Kentang

1 labu bawang putih

3 sudu besar olive oil

Garam

Lada hitam

1 biji lemon

Se gugus kecil daun thyme, rosemary, bay atau campuran

Sumbat-sumbat kan je semua bahan2 di atas dalam ayam tadi, (ayam tu dah letak dalam loyang) yang tak muat disumbat, letak je tepi2 ayam tadi. 

Lemon tu perah je atas ayam.

Bakar dalam oven pada suhu 220 darjah celcius selama sejam. 

Senang!

Untuk gravy dia:

- Ambil juice ayam yang terhasil daripada ayam yang dah siap dipanggang tadi atau pakai chicken stok

- 50g / 2 sudu besar butter

- campurkan 3/4 cawan susu dgn 3/4 cawan air

- 2 sudu besar tepung gandum

- campur semua dia atas dan masak dalam pan

- taburkan serbuk lada hitam

Ayam yang dah siap tadi potong la quarterly dan curahkan gravy tadi secukup rasa. 

Sedia untuk dimakan! Nak lagi best, buat mashed potato seperti blog entry yang sebelum ini. Baru macam Kenny Rogers! Hehe

Resipi Kentang Lenyek aka Mashed Potato

Ok hari ni saya nak kongsikan bersama anda resipi yang mudah dan sedap. Sehinggakan bila dah siap anda akan rasa impressed dengan diri sendiri sebab mampu buat mashed potato yang best macam kat Chilis! Haha

Langkah-langkahnya adalah seperti berikut:

- rebus kentang (kulit biar, takyah buang, tapi sebelum tu basuh la dulu kentang tu bersih-bersih, dan purify) sehingga is empuk lebih kurang selama 25 minit

- buang air rebusan tadi dan lenyek2 kan kentang tu semasa kentang tengah masih panas

- masukkan butter sebanyak 2 sudu besar

- masukkan susu segar - 1 setengah cawan

- garam, black pepper secukup rasa

- adukkan semuanya

- kalau nak pedas, taburkan chili flakes

- sedia untuk dimakan

Untuk gravy, boleh rujuk di blog entry seterusnya bertajuk 'Main Masak-masak Edisi Roast Chicken'